Fråga:
Kan man förvara potatis i ett ouppvärmt till hälften nedgrävt garage? Vid vilken temperatur går det inte längre? Eller i ett ouppvärmt förråd där temperaturen pendlar mellan + 5 och +15 grader?
Svar:
Potatis kan förvaras i ouppvärmt utrymme så länge temperaturen inte understiger +4 grader. Under 4 grader börjar stärkelsen omvandlas till socker och potatisen smakar illa. Optimal lagringstemperatur är +4 till +8 grader. Det funkar att förvara i det uppvärmda förrådet också, med den risken att potatisen skrumpnar lite lättare om temperaturen ligger högt under längre tid. Genom att varva den med torvmull skrumpnar den inte lika lätt. Potatis ska alltid förvaras i mörker. Låt potatisen torka upp något innan den lagras.
Solveig Sidblad september 2022