Fråga: Hur torkar man örter på bästa sätt?
Svar: Torktiden ska vara så kort som möjligt, repa gärna bladen fr stjälkarna ( om det går).
Torka på mörk, luftig o varm plats, t ex ovanför ett kylskåp, lägg på tidningspapper. Jag har gjort om ett tvätt torkskåp , o satt in hyllor av perforerad plåt. Gamla torkskåp är bäst där man ställer in graderna, sätt på ca 30-45 grader. Toppen till att också torka svamp, bär etc.
Det sämsta är att knyta ihop buketter och hänga i ett fönster. Solljuset bryter ner den gröna färgen i bladen. Uv-ljuset gör så de eteriska oljorna förstörs, sämre smak. Och vid skiftande temperatur är risken stor att buketterna börjar mögla istället för att torka.
Svenska Örtasällskapet https://ortasallskapet.se/
Foto: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Italian_Herb_Mix,_Penzeys_Spices,_Arlington_Heights_MA.jpg
